沙溪理工學校學生“走秀”為學校代言。
中山建斌職校展位上，機器人手臂握著毛筆寫“福”字。
現(xiàn)場糖藝制作展示。
學生調(diào)試的飲品。
5月份，新修訂的《中華人民共和國職業(yè)教育法》正式實施一周年。在過去的一年，中山緊扣特色產(chǎn)業(yè)需求，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈布局人才鏈，依托人才鏈壯大產(chǎn)業(yè)鏈，深入推進產(chǎn)教融合、校企合作人才培養(yǎng)改革，實施“校企精準對接、精準育人”的“雙精準”發(fā)展策略，構(gòu)建“一鎮(zhèn)一品一專業(yè)”“一鎮(zhèn)多品多專業(yè)”辦學模式，為鎮(zhèn)街主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的人才支撐。5月16日，以“技能：讓生活更美好”為主題的2023年廣東省職業(yè)教育活動周啟動儀式在中山市舉行，活動當天舉辦了職業(yè)教育成果展，中山火炬職業(yè)技術(shù)學院、中山職業(yè)技術(shù)學院、中山市技師學院、中山市沙溪理工學校、中山市中等專業(yè)學校、中山市第一職業(yè)技術(shù)學校、中山市建斌職業(yè)技術(shù)學校、中山市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學校等充分展示了中山職業(yè)教育的新形象、新氣象、新局面。
沙溪理工學校： “模特秀”帶來視覺盛宴
為了充分展示學校的服裝專業(yè)辦學成績，廣東省職業(yè)教育活動周啟動儀式上，中山市沙溪理工學校邀約歷屆取得全省以及全國模特大賽一等獎的學生“走秀”為學?！按浴?，為現(xiàn)場觀眾送上一場視覺盛宴。
據(jù)介紹，多年來，該校依托產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，借助多平臺促多元發(fā)展，緊密對接服裝產(chǎn)業(yè)深度開展校企合作、產(chǎn)教融合，共建立了15間校內(nèi)項目工作室，建成了1個校內(nèi)省級服裝實訓中心、1個國家級中職服裝專業(yè)實訓基地、1個省級青年教師實踐基地，辦學取得豐碩成果。
該校服裝技術(shù)部專業(yè)部長唐鐵羅告訴記者，服裝專業(yè)為大灣區(qū)的經(jīng)濟社會發(fā)展培養(yǎng)了一大批緊缺的服裝專業(yè)技能型人才。在這些優(yōu)秀的學生中，有52人免試入讀深圳職業(yè)技術(shù)學院繼續(xù)深造。記者獲悉，自2007年～2023年，該校服裝專業(yè)學生參加專業(yè)技能大賽，在省賽中獲得67個一等獎、48個二等獎、20個三等獎；代表廣東省參加國賽，共獲13個一等獎、13個二等獎、19個三等獎。
記者了解到，在職教成果展覽中，中山市沙溪理工學校展示了服裝專業(yè)工作室課堂中的作品、產(chǎn)品、商品共計150款。如非遺工作室的非遺服飾手工包、女神戰(zhàn)袍工作室的時裝、婚紗禮服工作室的禮服等。
中山技師學院： 糖藝之美“甜”了觀眾心
在中山市技師學院的展位前，不少觀眾被兩尊精美無比的糖藝造型吸引住了，頻頻駐足拍照，感嘆技能高超。這兩尊糖藝作品一個是“夢幻海底世界”，另一個是“中國夢科技夢”，是市技師學院的兩位學生利用艾素糖經(jīng)過加工熬制，以拉、吹、塑、淋等造型手法加工處理制作而成。
據(jù)介紹，糖藝是中山市技師學院特色專業(yè)——西式面點制作專業(yè)的課程之一。2017年，該學院創(chuàng)辦了西式面點制作專業(yè)，近幾年師生多次獲得國家級、省級技能競賽大獎，其中黎彩平老師獲得2021年全國鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能比賽第一名、全國技術(shù)能手；梁海欣獲得2020年中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽西式面點師項目第三名、全國技術(shù)能手；學生陳婉霖獲得2021年廣東省第二屆職業(yè)技能大賽西式面點師金牌、廣東省技術(shù)能手。學院是第45、46屆世界技能大賽糖藝/西點制作項目國家集訓基地。
“使用糖藝專用糖（艾素糖)煮至180度，待冷卻后，在60-70度溫度下用糖藝各種手法就能制作出這個作品?！敝猩绞屑紟煂W院的學生陳婉霖向記者透露制作“夢幻海底世界”方法。
中山市技師學院的專業(yè)教師徐巍介紹，糖藝又叫拉糖，是西點行業(yè)中最奢華的展示品，最具觀賞性、可食性和藝術(shù)性。想要掌握高超的糖藝技能，學生除了學習日常的專業(yè)課程外，還要通過無數(shù)次的實操“磨煉”。據(jù)他介紹，為了激發(fā)學生學習技能的興趣，中山市技師學院成立了由專業(yè)教師組建的專業(yè)社團，社團根據(jù)學生特點制定社團學習計劃，利用課余時間鍛煉學生的專業(yè)技能水平，同時選拔優(yōu)秀學生進入集訓隊，參與各項技能競賽。
據(jù)了解，近年來中山市技師學院的西式面點專業(yè)學生就業(yè)供不應(yīng)求，學生就業(yè)主要面向大中型烘焙企業(yè)、星級酒店等單位從事西式面點制作等工作，或獨立自主創(chuàng)業(yè)。
中山中專： 虛擬“三妹”與觀眾互動
在中山中專的展位前，觀眾被電子屏幕上的卡通女孩“三妹”牢牢吸引：只見三妹一會兒揮手跟觀眾打招呼，一會兒給觀眾展示一段舞蹈，并且還能表演制作非遺茶果的動作。據(jù)介紹，這個動漫形象的“三妹”是中山茶果的卡通代言人，該項目是中山中專動漫游戲?qū)I(yè)展示的“虛擬人”校企共建項目，也是學校動漫專業(yè)全國教師教學能力大賽一等獎作品。
記者了解到，中山中專的動漫游戲?qū)I(yè)創(chuàng)辦于1997年，2021年成為廣東省高水平專業(yè)群建設(shè)核心專業(yè)。中山中專高水平專業(yè)群負責人曾惕惕告訴記者，學校的“動漫游戲”廣東省高水平專業(yè)群包括動漫游戲、工藝美術(shù)、數(shù)字媒體三個專業(yè)，擁有實力強勁的雙師型教師隊伍，是廣東省教師教學創(chuàng)新團隊，雙師型比例達到89%。在發(fā)展中，學校實施了“基于工作室分類分崗”的動漫游戲?qū)I(yè)人才培養(yǎng)模式，獲得中國教育部頒發(fā)的“國家教學成果獎二等獎”。
近年來學生技能競賽取得優(yōu)異成績，共獲國家級獎項59人次、省級209人次、市級獎勵112人次。其中廣告設(shè)計、動畫片制作、虛擬現(xiàn)實（VR）等項目獲廣東省職業(yè)院校技能競賽一等獎20人次，數(shù)字影音后期制作獲國賽1項。
記者在展覽現(xiàn)場看到，中山中專除了展示動漫作品“三妹”外，還展出了一批以中山非遺為創(chuàng)作元素的文創(chuàng)產(chǎn)品。有關(guān)責任人宛明珠介紹，本次學校參展文創(chuàng)作品是高水平專業(yè)群中工藝美術(shù)專業(yè)的展示內(nèi)容，展出的醉龍、舞獅、飄色等文創(chuàng)IP貼合現(xiàn)在流行的國潮元素，符合觀眾的喜好并獲得高度好評。
現(xiàn)代職校： “桃花源”讓面塑驚艷時光
在現(xiàn)代職校的展位前，清晨柔和的陽光照耀著一組面塑作品。在淡黃色的光線下，“尋夢桃花源”以粉色桃樹、灰色高山、啡色木屋組合而成的畫面吸引了大眾視線。“尋夢桃花源”的作者之一、現(xiàn)代職校的學生彭海琦告訴記者，這幅作品寓意尋找美好和光明，團隊花了三天時間，使用面塑工藝制作而成。
記者了解到，面塑隸屬現(xiàn)代職校的中西面點專業(yè)，是該專業(yè)的選修課程。現(xiàn)代職校把面塑課程作為學校傳揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和實施勞動教育的重要舉措。面塑課程的授課老師范潔華告訴記者，本次展示面塑重點展現(xiàn)的是面塑“揉、點、搓、戳、掐、按、接”等技法以及色彩搭配原理。通過演示和與現(xiàn)場觀眾互動，使面塑工藝深入人心，感知傳統(tǒng)文化和工藝的魅力。
記者了解到，針對中西面點專業(yè)，現(xiàn)代職校采用現(xiàn)代學徒制開展校企合作育人，著眼于學生基本技能和基本素養(yǎng)的培養(yǎng)，以行業(yè)企業(yè)需求制定課程標準，以全仿真模式進行理實一體化教學；在專業(yè)發(fā)展方面，還實行升學與就業(yè)雙軌并行的原則，即既重視學生的文化學習，也重視學生的專業(yè)技能。目前，該專業(yè)的升學人數(shù)占比為65%，就業(yè)率100%，不少學生入學時已被珠三角知名餐飲企業(yè)預(yù)訂。
火炬職院： “導(dǎo)師制”研發(fā)化妝品
精致的小瓶子裝著晶瑩的美容水、粉紅色的外殼里面是乳白色的唇膏?！斑@是我們健康產(chǎn)業(yè)學院化妝品技術(shù)專業(yè)自主研發(fā)的護膚品！”火炬職院的學生們詳細給觀眾介紹護膚品的研發(fā)情況和使用說明。
記者發(fā)現(xiàn)，火炬職院展出的護膚品種類齊全，有高保濕修復(fù)面霜、修復(fù)屏障精華美容油、抗皺美白精華美容油、保濕修復(fù)精華美容水、植物潤唇膏等。據(jù)了解，這些護膚品是由柳瀅春化妝品配方師技能大師工作室（省級、市級技能大師工作室）博士教授團隊精心研制。
近年來，火炬職院跨入高速高質(zhì)發(fā)展的快車道，秉承“立德、明志、精業(yè)、惟新”的校訓，堅持“高、新、特、精”的辦學理念，構(gòu)建了以“院園融合”為核心的高職教育“中山火炬模式”，成為中山市唯一一所集國家示范（骨干）高職院校、國家優(yōu)質(zhì)?？聘叩嚷殬I(yè)院校和國家“雙高計劃”建設(shè)院校于一身的中國高職“大滿貫”學校。該校在辦學中始終堅持立足本土、產(chǎn)教融合、與地區(qū)產(chǎn)業(yè)升級同頻共振?！盎瘖y品技術(shù)專業(yè)的學生經(jīng)過選拔后可以進入工作室學習更多的專業(yè)知識?！被鹁媛氃旱牧鵀]春教授跟記者分享育人心得，她表示，想學習的學生，可以跟著導(dǎo)師探索更深層次的知識領(lǐng)域。
事實上，在火炬職院化妝品技術(shù)專業(yè)學習的學生，可享有更多的學習機會。技能大師工作室實施“導(dǎo)師制”——化妝品企業(yè)的骨干人員和學校教授博士組建的導(dǎo)師團隊，對學生進行“雙向指導(dǎo)”。學生工作日在學校學習專業(yè)知識，周末卻可以在企業(yè)跟導(dǎo)師繼續(xù)進行實操訓練，讓理論知識和實踐知識融為一體，學得更牢。
一張男女學生們敷著面膜的照片讓人看到學生們研發(fā)學習的勁頭十足。柳瀅春告訴記者，2015年，火炬職院健康產(chǎn)業(yè)學院成立了柳瀅春化妝品配方師技能大師工作室，此工作室凝聚專業(yè)教師、企業(yè)工程師及行業(yè)專家導(dǎo)師團隊的力量，可以利用周末、晚上、課余時間，對工作室學員在校期間精英式培養(yǎng)，后期還對學生從實習到就業(yè)進行指導(dǎo)。
記者獲悉，經(jīng)過8年的發(fā)展，柳瀅春化妝品配方師技能大師工作室取得優(yōu)異的育人成績：每年培養(yǎng)高技能人才20余人，指導(dǎo)學生研究的化妝品項目2次獲得省一等獎、1次三等獎（科技廳、教育廳主辦賽事），培養(yǎng)學生獲得國家級、省級化妝品相關(guān)技能競賽獎勵二十余項。
中山建斌職校：
濃香飲品為學校贏贊
“經(jīng)過周末的訓練，在活動中我能制作出各種不同的品種西點?！?/p>
“在展覽中我能熟練地做出咖啡拉花，我覺得這是一次很好的鍛煉機會?！?/p>
“我能做出好喝的果茶?！?/p>
……
在中山建斌職校旅游服務(wù)與管理專業(yè)師生的眼中，參加今年的職教成果展覽既是一次展示學校形象的機會，更是一次鍛煉技能的好機遇。為了能在這次好機遇“大展拳腳”，好幾位“旅游”專業(yè)的學生加緊了專項訓練，力求在展覽中“賽”出建斌水平。
記者在現(xiàn)場看到，中山建斌職校的展位上，機器人手臂握著毛筆現(xiàn)場揮毫寫福字吸引了不少觀眾拍照，不少拍完照片的觀眾轉(zhuǎn)彎就到了該校的“咖啡拿鐵果茶”桌前“來一杯”并點贊：學生們做的飲品跟專業(yè)飲品店一樣！
在活動現(xiàn)場帶隊“服務(wù)”的專業(yè)教師鐵玲向記者介紹，中山建斌職校的“旅游”專業(yè)含旅游、休閑餐飲2大方向，努力培養(yǎng)社會亟需的具有優(yōu)秀職業(yè)道德與專業(yè)技能的現(xiàn)代服務(wù)型人才。鐵老師介紹，學生能熟練掌握西式點心制作、咖啡飲品制作、沏茶等工藝，能為旅游行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)、流通、消費、客服等各個環(huán)節(jié)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
據(jù)了解，中山建斌職校“旅游”專業(yè)先后與中山利和希爾頓酒店、中山利和威斯汀酒店、中山皇冠假日酒店、狼人咖啡、丹麥軒、采蝶軒等企業(yè)合作辦學，學校通過建立形體室、西點室、咖啡廳、茶藝室、吧臺、微格室、餐廳等實訓室，以實踐性項目為載體，全面提升學生職業(yè)素養(yǎng)。
文/記者 林燕英 圖/記者 文波
◆編輯：張言良◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
