（視頻拍攝：易承樂(lè) 視頻編輯：林子晴）
俗話說(shuō)“清明食艾，無(wú)災(zāi)無(wú)難”。清明前后是艾草長(zhǎng)得最好、也是口感最為香嫩的時(shí)節(jié)。4月3日下午，在清明節(jié)即將來(lái)臨之際，五桂山社區(qū)新時(shí)代文明實(shí)踐站內(nèi)，一場(chǎng)以“巧手做艾粄，清明憶相思”為主題的清明節(jié)活動(dòng)在此舉辦，讓新老中山人通過(guò)制作“舌尖上的清明”，大力弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，樹(shù)立新時(shí)代文明新風(fēng)。
現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自長(zhǎng)命水村的客家人貴哥，為10多名社區(qū)居民講解了客家茶果三丫苦粄和艾粄的制作方法。
“這些三丫苦葉和艾葉是我提前幾天上山或到田間采摘下來(lái)的，再把這些葉子分別榨汁備用?！睘榱水?dāng)天的美食制作，貴哥早早做了充分準(zhǔn)備，他說(shuō)，“接下來(lái)，把糯米粉和粘米粉按照3比1的比例混合，加入汁水?dāng)嚢?。?/p>
“先把劑子揉成一個(gè)團(tuán)，然后用蕉葉包起來(lái)。”隨后，五桂山社區(qū)黨支部委員廖敏婷向大家進(jìn)一步展示制作客家茶果的方法。
大家圍著小小的桌面有條不紊地搓粉團(tuán)、捏艾粄、做三丫苦粄。不一會(huì)兒，艾粄和三丫苦粄便成型。之后，依次將艾粄和三丫苦粄放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，隔水蒸20分鐘左右，即可出鍋。
蒸熟開(kāi)鍋后的茶果，散發(fā)著的濃濃香味，大家圍坐在一起品嘗親手制作的美食，臉上洋溢著幸福感和成就感。
“三丫苦茶果是中山特有的美食，有清熱解毒的功效，吃的時(shí)候蘸上糖漿，先甜后苦再回甘，口味非常獨(dú)特?！眮?lái)自江西的居民鄭女士來(lái)中山生活了20多年，她已深深?lèi)?ài)上這一特色美食，“我是江西的客家人，我們老家清明時(shí)節(jié)也會(huì)吃艾粄，但我們會(huì)用油炸著吃，但在廣東天氣比較潮濕蒸著吃才不會(huì)熱氣?！?/p>
據(jù)介紹，每逢中華傳統(tǒng)節(jié)日，五桂山社區(qū)都會(huì)積極組織開(kāi)展多彩主題活動(dòng)，引導(dǎo)社區(qū)的新老中山人增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感，如清明節(jié)做艾粄，端午節(jié)做粽子，中秋節(jié)做月餅，春節(jié)做油角、煎堆等。
五桂山社區(qū)黨支部書(shū)記盧苑表示：“一方面讓來(lái)自五湖四海的居民群眾了解我們五桂山本地的傳統(tǒng)習(xí)俗，讓大家融入社區(qū)。另一方面也希望為新老中山人提供一個(gè)相互學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，大家分享各自家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)習(xí)俗，促進(jìn)鄰里關(guān)系的和諧?！?/p>
記者 張倩 通訊員 宋欣妮
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
