外皮呈綠色、形如柿子，成熟后果肉呈現(xiàn)巧克力顏色，吃起來軟糯香甜，前幾天在第十三屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)（以下簡稱“農(nóng)博會(huì)”）上，來自中山市海棗椰農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“海棗椰農(nóng)業(yè)科技公司”）的產(chǎn)品——巧克力布丁果“圈粉”無數(shù)，被組委會(huì)評(píng)為“最受歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng)”。
巧克力布丁果“圈粉”無數(shù)，被組委會(huì)評(píng)為“最受歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng)”。記者 易承樂 攝
眼下，正是巧克力布丁果的盛果期。12月3日，記者驅(qū)車前往民眾，走進(jìn)海棗椰農(nóng)業(yè)科技公司種植基地看見，無數(shù)個(gè)成人拳頭大小的果實(shí)掛在枝頭，為了防止果蠅叮咬，一個(gè)個(gè)紙袋將其包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。為了培育這款新品，海棗椰農(nóng)業(yè)科技公司不斷科研實(shí)驗(yàn)，歷經(jīng)多年時(shí)間，才將這一國外品種“國產(chǎn)化”。
進(jìn)口水果“國產(chǎn)化”
巧克力布丁果種植基地位于民眾街道新平村，掩映在一片高大的喬木中，占地面積約150畝。早上7點(diǎn)，基地剛進(jìn)行了一輪采摘，超百斤果子通過電商平臺(tái)，從這里發(fā)往全國各地。見到海棗椰農(nóng)業(yè)科技公司總經(jīng)理王璐時(shí)，他正和助理小芳在基地中查看果樹的長勢。
海棗椰農(nóng)業(yè)科技公司總經(jīng)理王璐正在基地中查看果樹的長勢。記者 易承樂 攝
“我們不斷試錯(cuò)，經(jīng)過反復(fù)科研實(shí)驗(yàn)，才推出了各方表現(xiàn)良好的品種‘愛麗斯’?！?015年，做園林綠化的王璐開始謀劃轉(zhuǎn)型，瞄準(zhǔn)了對(duì)身體健康有好處的水果。為了提高市場競爭力，王璐和團(tuán)隊(duì)在選品培育上，傾向于從國外引進(jìn)比較新奇的品種，同年他們便前往墨西哥引進(jìn)了20多個(gè)國內(nèi)稀缺品種。
國外的品種要想適應(yīng)中山本土氣候，達(dá)到各方面性能表現(xiàn)良好“國產(chǎn)化”水果，需要反復(fù)實(shí)驗(yàn)才能克服“水土不服”。他回憶，2018年，巧克力布丁果取得首次收成，但果實(shí)質(zhì)量參差不齊，果實(shí)大的甜度不夠，甜度足夠的但個(gè)頭偏小。此外，最初引種培育的果樹待到結(jié)果時(shí)，已經(jīng)高達(dá)10米左右，于是基地研發(fā)團(tuán)隊(duì)從產(chǎn)量、果形、甜度、水分等方面不斷篩選，通過反復(fù)嫁接、優(yōu)品雜交授粉等方式，才自主培育出新品種“愛麗斯”。
現(xiàn)在，經(jīng)過反復(fù)培育的果樹高約三四米，每年11月底至次年3月可采摘，每棵果樹產(chǎn)量超百斤，單果最重可達(dá)250克，成人站在樹下便可輕易采摘。王璐介紹，巧克力布丁果又叫黑肉柿，普通柿子的甜度在7-9度，“愛麗絲”的甜度可達(dá)15-18度，口感介于巧克力與香蕉間，香甜軟糯、入口即化。
入選“中山香農(nóng)”受青睞
一個(gè)個(gè)翠綠的果子掛在枝頭，這是未成熟時(shí)的巧克力布丁果。采摘后的果子，要在常溫下放置三五天后，等表皮由硬轉(zhuǎn)軟，顏色也變成了橄欖綠，才可以食用。成熟果肉棕黑、食之甜軟細(xì)膩，因此被稱為“巧克力布丁果”。憑著新奇的外表和洋氣的名字，巧克力布丁果不僅成為中山首批“中山香農(nóng)”產(chǎn)品之一，也被農(nóng)博會(huì)組委會(huì)評(píng)為“最受歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng)”。在“中山香農(nóng)”品牌名片的介紹中顯示，中山是全國最早引種生產(chǎn)黑柿的地區(qū)之一。其中，民眾街道則是中山首個(gè)巧克力布丁果種植基地。
中山是全國最早引種生產(chǎn)黑柿的地區(qū)之一，民眾街道則是中山首個(gè)巧克力布丁果種植基地。記者 易承樂 攝
對(duì)于新品，受眾認(rèn)知度低，要想在市場中生存，必須打通銷售端。王璐認(rèn)為，無論是入選“中山香農(nóng)”品牌，還是參與農(nóng)博會(huì)，都提升了產(chǎn)品的知名度，對(duì)挖掘潛在客戶有幫助。在此之前，王璐也嘗試深加工的方式，為產(chǎn)品擴(kuò)銷路?！巴度肓藥装偃f買了凍干機(jī)、烘干機(jī)等設(shè)備?！蓖蹊刺寡?，巧克力布丁果屬于高附加值產(chǎn)品，如果加工成凍干，只有百分之二十的轉(zhuǎn)換率，不適合市場出售，因此是試錯(cuò)的嘗試。
切開后的巧克力布丁果可以用勺吃。記者 易承樂 攝
購買機(jī)械設(shè)備進(jìn)行深加工雖然試錯(cuò)，但也讓王璐決定專攻鮮果售賣。為擴(kuò)寬鮮果售賣渠道，提高受眾對(duì)其的認(rèn)知度，他們還將巧克力布丁果作為基料，制作出果飲、蛋糕、冰淇淋、披薩等產(chǎn)品，并申請(qǐng)了“一種果肉代可可健康型巧克力及其制備方法”的發(fā)明專利。
經(jīng)過系列嘗試之后，海棗椰農(nóng)業(yè)科技公司通過“線上+線下”方式，在各種網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)與線下大型連鎖水果超市進(jìn)行售賣。王璐也坦言，目前基地種植基地共有6000多株果樹，進(jìn)入盛產(chǎn)期共有1000多株，雖然目前不愁銷，但隨著明年大批量果樹進(jìn)入盛產(chǎn)期，眼下的銷售渠道尚不能覆蓋，仍期待與更多食品公司合作。
記者 陳雪琴
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
