深中通道刷爆“朋友圈”，中山餐飲業(yè)反響如何？7月1日是深中通道建成開通后的首個工作日，記者對中山餐飲市場進行了實地走訪。
深圳游客排隊吃乳鴿品菠蘿包
視頻拍攝：羅楊鴻
7月1日11時30分，記者前往石岐佬中山菜館。駕駛車輛還未進入路口，現(xiàn)場已經(jīng)開始排長龍，停車場里滿滿當當泊滿了粵B及珠三角周邊城市牌照的私家車。
餐廳門口乳鴿外賣檔前，排滿了翹首以待的外地食客，等著皮脆肉滑、汁多肉嫩的乳鴿大快朵頤；服務員穿梭在就餐區(qū)前，不停上菜，滿足顧客各種需求；等候區(qū)早就坐滿了人，叫號單已過百。
7月1日上午，深圳市民夏成龍帶著家人駕車體驗深中通道。經(jīng)過一個多小時順暢車程，一家三口來到中山城區(qū)，搶先打卡中山美食?！霸诰€上點評網(wǎng)站看到餐廳好評，一家人想過來看看有沒有比較有特色的傳統(tǒng)菜式，乳鴿、脆肉鯇等中山本地菜都想嘗試一下。”夏成龍說。
提著6大袋菠蘿包的姚女士來自深圳寶安區(qū)。她手中的電話一直響不停，“還要加單2盒？”為了與家人、朋友分享美食，姚女士繼續(xù)加入購買菠蘿包的隊伍。她表示，早上10時從深圳出發(fā)，就想和家人一嘗中山美食。“深中通道昨天剛開，今天想著過來感受一下，就順便過來吃飯，這里生意太火爆了。”
迎接深圳客流，中山做足準備
“我們的生意額預計超10%，未來應該還有增長?！笔兄猩讲损^董事長張偉雄表示，餐廳營業(yè)額一直以來都比較平穩(wěn)，平時也較多外地游客光顧。“深中通道開通有諸多利好，我們餐飲業(yè)屬于直接受惠行業(yè)?！?/span>張偉雄表示，會因應深圳客流增加調(diào)整菜單、提升服務，做好“開門迎客”。
東區(qū)街道的三溪酒樓6月30日晚生意同樣火爆?！巴ㄜ嚠斖砜土髁勘绕綍r的周末激增了五成。早午茶市營業(yè)額也有增長?！比茦歉苯?jīng)理梁培林接受記者采訪時開心地說。梁培林告訴記者，深圳游客對中山本地菜式更有好奇心，普遍更偏愛嘗試石岐乳鴿、小欖脆肉鯇、沙溪扣肉等中山知名美食。
為了迎接深圳客流，中山已做足準備。
中山市飲食業(yè)商會資深副會長陳健偉介紹，中山市商務局等部門于6月21日啟動“深中新通道，香山新體驗”中山消費月，活動持續(xù)到7月28日。全市重點購物中心將開展中山十大名菜巡展活動，聯(lián)合中山市烹飪協(xié)會開展“9.9元中山乳鴿券”活動，讓深中兩地市民、游客品嘗到中山特色美食，感受中山“粵菜名城”魅力。
6月30日上午，中山對全市企業(yè)家、廣大零售、餐飲、住宿、旅游業(yè)從業(yè)者發(fā)出倡議，倡議全市零售、餐飲、住宿、旅游業(yè)企業(yè)提供更加豐富的旅游消費場景，加大文體商旅等領域融合，舉辦富有煙火味、人情味、文化味的中山特色旅游活動，提供更多放松、愉悅的情緒體驗，讓消費者在中山獲得更好的消費體驗。
預計本周末迎來餐飲高峰
“昨天到今天確實增加了一波客流量，預計中山餐飲業(yè)高峰將會在本周末來臨。中山餐飲業(yè)企業(yè)已經(jīng)做好準備，迎接深圳這波流量?！标惤ソ榻B，目前中山大小食肆超6000家，中山作為粵菜名城一直以美食眾多著稱。每逢周末，都有不少市外游客慕名前來中山尋訪美食。深中通道建成通車，如何迎接深圳客人、留住深圳客源？陳健偉認為，除了保持原有粵菜名城的高品質(zhì)外，中山餐飲業(yè)還需在文化性、特色性、品牌性方面著力，增添城市“煙火氣”。
梁培林介紹起特色菜單如數(shù)家珍。他表示，為了迎接深圳客流，三溪酒樓新增打造了不少中山特色菜式供顧客選擇，如傳統(tǒng)的炸肝卷、糯米釀大腸、酸黃瓜、煎禾蟲、霸王鴨等，都是中山人熟悉的傳統(tǒng)味道。
早在深中通道通車前，中山美食品牌打造已蓄勢待發(fā)。在剛剛過去的6月下旬，在由中山市飲食業(yè)商會、中山市烹飪協(xié)會主辦的“粵菜名城，煙火中山味”IP宣傳分享交流座談會上，眾多飲食愛好者、烹飪名家齊聚一堂，就如何充分挖掘本土美食文化優(yōu)勢，打造中山粵菜IP形象進行深入交流，未來持續(xù)擦亮全國首個“中國粵菜名城”金字招牌。
編輯 曾淑花? ?二審 周振捷? ?三審 林志強
