2月18日，位于石岐街道民生路142號(hào)的“鐵城味道”長(zhǎng)者飯?zhí)谜綄?duì)外啟用。開(kāi)業(yè)第一天，不到上午10點(diǎn)，這里就變得十分熱鬧，不少老人家趕來(lái)“嘗嘗鮮”，臉上都洋溢著期待與喜悅。
老人們?cè)凇拌F城味道”長(zhǎng)者飯?zhí)闷穱L開(kāi)業(yè)第一餐。記者 繆曉劍 攝
該長(zhǎng)者飯?zhí)糜蓯?ài)心企業(yè)完美集團(tuán)通過(guò)慈善萬(wàn)人行捐建，由石岐街道所屬國(guó)企廣東岐美餐飲管理有限公司嚴(yán)格按照香山長(zhǎng)者飯?zhí)脴?biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)建設(shè)運(yùn)營(yíng)。石岐街道辦事處主任曾偉戰(zhàn)表示，該長(zhǎng)者飯?zhí)檬鞘值郎钊脎`行“百千萬(wàn)工程”，首個(gè)引入社會(huì)力量建設(shè)起來(lái)的長(zhǎng)者飯?zhí)?，將有效補(bǔ)齊基層民生短板、增進(jìn)民生福祉，“希望通過(guò)這一方小小的飯?zhí)?，讓長(zhǎng)者們感受到‘家門口的幸?！尅嫌兴B(yǎng)、老有所樂(lè)’的美好愿景照進(jìn)現(xiàn)實(shí)?！?/p>
講究營(yíng)養(yǎng)搭配
讓長(zhǎng)者吃得更健康
寬敞明亮的就餐空間、整齊排列的桌椅板凳、貼心細(xì)致的無(wú)障礙設(shè)施配套……“我們邀請(qǐng)了專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來(lái)設(shè)計(jì)長(zhǎng)者飯?zhí)玫母窬?，整體以白色和綠色為主色，風(fēng)格主打柔色通亮，并在其中加入了很多便于老年人通行與使用的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)。”“鐵城味道”長(zhǎng)者飯?zhí)玫觊L(zhǎng)劉廣華介紹，他們不僅配備了適老化餐桌椅、老人家專用餐具、服務(wù)鈴、輪椅、安全扶手等，還專門設(shè)置了無(wú)障礙廁所。在就餐位置的設(shè)計(jì)上，他們特別在桌與桌之間留出超過(guò)90公分的距離，便于使用輪椅的老人通行。
“鐵城味道”長(zhǎng)者飯?zhí)谜嫉?80平方米，可同時(shí)容納70人就餐。該長(zhǎng)者飯?zhí)脠?jiān)持“公益為先、服務(wù)至上”原則，供應(yīng)午餐和晚餐，每日推出“長(zhǎng)者愛(ài)心套餐”，兩菜一湯僅需12元，三菜一湯僅需15元。60周歲以上石岐戶籍長(zhǎng)者提前建檔后，可再享每餐3元優(yōu)惠。60周歲以上石岐戶籍“雙低家庭”中的長(zhǎng)者提前建檔后，可再享每餐3元優(yōu)惠和5元財(cái)政補(bǔ)貼。長(zhǎng)者建檔后，可直接現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐、刷臉支付，也可依托市民政局推出的“中山智慧養(yǎng)老平臺(tái)”線上訂餐。
長(zhǎng)者飯?zhí)脙r(jià)格實(shí)惠。記者 繆曉劍 攝
臨近中午，“鐵城味道”長(zhǎng)者飯?zhí)脙?nèi)幾乎座無(wú)虛席、飯香四溢。每張桌子上都坐著前來(lái)用餐的長(zhǎng)者，不少長(zhǎng)者在工作人員的引導(dǎo)下“拼桌”就餐。記者看到，首日的菜品為香菇云耳蒸雞、西紅柿炒蛋、蒜蓉菜心等，長(zhǎng)者們吃得津津有味。
“好靚！飯好菜好湯也好，份量也好足，價(jià)格也實(shí)惠?！?7歲的石岐街道居民肖紅蓮向記者豎起大拇指稱贊表示，自己十分中意這頓午餐。肖紅蓮常年和老伴兩個(gè)人一起生活，上了年紀(jì)后，做飯不如從前利索，更不如從前精細(xì)。以前天天煲湯的他們，現(xiàn)在一周只煲一兩次，“以后好啦，來(lái)這里天天都可以喝到不同的湯?！?3歲的高少娟與肖紅蓮?fù)涣校贿厧?5歲的丈夫撥弄飯菜，一邊自己也慢悠悠地吃著飯，“一碗飯就夠飽了?！备呱倬晷χf(shuō)，他們住在白水井大街里面，之前常跑去桂園社區(qū)的助餐點(diǎn)吃飯，“現(xiàn)在家附近也開(kāi)了，走路過(guò)來(lái)都不要5分鐘，方便多了！”
老人們?cè)谔顚懼?、配餐服?wù)申請(qǐng)表。記者 繆曉劍 攝
人上了年紀(jì)，或多或少都會(huì)有些老年病和慢性病。“考慮到這種情況，我們就把‘藥食同源’作為主概念，特別邀請(qǐng)石岐華僑醫(yī)院為我們做菜單設(shè)計(jì)，每一道菜品都遵循‘低鹽少油、葷素均衡’原則，著力打造低油、低糖、低脂的健康膳食?！眲V華介紹，該長(zhǎng)者飯?zhí)玫牟藛卧O(shè)計(jì)根據(jù)中醫(yī)藥文化的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，圍繞時(shí)令養(yǎng)生、飲食調(diào)養(yǎng)等主題，結(jié)合二十四節(jié)氣構(gòu)思，不同的節(jié)氣會(huì)選用不同的食材搭配，力求科學(xué)配比膳食纖維與營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)保證所選用的食材全部都是應(yīng)節(jié)應(yīng)季的新鮮食材。
廚工在長(zhǎng)者飯?zhí)脧N房準(zhǔn)備食材。記者 繆曉劍 攝
劉廣華透露，該長(zhǎng)者飯?zhí)煤罄m(xù)每天將至少供應(yīng)10個(gè)菜品供長(zhǎng)者選擇，以蒸菜為主，但也會(huì)推出少量小炒、爆炒的菜品，滿足不同長(zhǎng)者口味需求。同時(shí)，每日供應(yīng)菜品幾乎一個(gè)月不會(huì)重復(fù)，例湯更是完全對(duì)應(yīng)節(jié)氣制作，天天都有新花樣。
企業(yè)所捐善款建設(shè)
社會(huì)力量助力
“鐵城味道”長(zhǎng)者飯?zhí)迷窞槊裆鐓^(qū)黨群服務(wù)中心，社區(qū)搬走后，在原址基礎(chǔ)上重建，費(fèi)用從完美集團(tuán)所捐贈(zèng)的善款中列支。完美（中國(guó)）有限公司董事長(zhǎng)助理兼法務(wù)外事中心副總經(jīng)理徐奕新表示，中山是完美的家鄉(xiāng)，他們一直關(guān)注和支持中山本地社區(qū)發(fā)展，尤其是長(zhǎng)者的生活需求，“長(zhǎng)者飯?zhí)庙?xiàng)目是一個(gè)非常具有意義的民生工程，我們會(huì)持續(xù)關(guān)注長(zhǎng)者飯?zhí)眠\(yùn)營(yíng)情況，根據(jù)實(shí)際需求提供更多支持，也希望長(zhǎng)者飯?zhí)貌粌H是一個(gè)提供餐飲服務(wù)的地方，更希望它能夠成為一個(gè)讓長(zhǎng)者感受到關(guān)愛(ài)和溫暖的社區(qū)空間?！彼€表示，期待看到更多社會(huì)力量加入，共同為長(zhǎng)者創(chuàng)造更美好的生活環(huán)境。
“鐵城味道”長(zhǎng)者飯?zhí)迷窞槊裆鐓^(qū)黨群服務(wù)中心，社區(qū)搬走后，在原址基礎(chǔ)上重建，費(fèi)用從完美集團(tuán)所捐贈(zèng)的善款中列支。記者 繆曉劍 攝
石岐街道公共服務(wù)辦主任潘暉俊介紹，為推動(dòng)轄區(qū)老年助餐高質(zhì)量發(fā)展，石岐街道一直以來(lái)堅(jiān)持“政府統(tǒng)籌、保障基本，多元參與、分層分類”的工作方針，落實(shí)公益性定位、專業(yè)化運(yùn)營(yíng)、體系化建構(gòu)，充分發(fā)揮社會(huì)力量作用，共建共享普惠性、多樣化、可持續(xù)的老年助餐服務(wù)體系。一方面，石岐街道依托轄區(qū)綜合養(yǎng)老服務(wù)中心和社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)站構(gòu)建了“1+9”的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，提供助餐和送餐上門服務(wù)。另一方面，石岐街道積極動(dòng)員社會(huì)力量參與，通過(guò)中山市慈善萬(wàn)人行籌集到完美（中國(guó)）有限公司等社會(huì)愛(ài)心力量為老年助餐捐款捐物。“‘鐵城味道’長(zhǎng)者飯?zhí)玫耐度脒\(yùn)營(yíng)，是石岐街道引導(dǎo)企業(yè)、社會(huì)組織、慈善力量合力促成的成果，將進(jìn)一步完善‘15分鐘老年助餐服務(wù)圈’，惠及近4.5萬(wàn)名60周歲以上老年人。”潘暉俊說(shuō)。
老人們可自行取餐，也可由工作人員送餐到座位。記者 繆曉劍 攝
記者還了解到，雖然長(zhǎng)者飯?zhí)弥饕槍?duì)長(zhǎng)者進(jìn)行優(yōu)惠，但“鐵城味道”長(zhǎng)者飯?zhí)靡裁嫦蛩腥罕婇_(kāi)放，具有社會(huì)客群自行點(diǎn)餐和線上送餐兩大渠道，希望借此為該長(zhǎng)者飯?zhí)脤?shí)現(xiàn)“造血”。“目前優(yōu)先滿足長(zhǎng)者用餐需求，但也接受團(tuán)餐預(yù)訂，支持線下取餐，后續(xù)我們也會(huì)進(jìn)駐美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)?！眲⒐馊A表示，針對(duì)上班族，他們推出了“元?dú)夤ぷ鞑汀保蓪?shí)現(xiàn)15分鐘快速出餐；針對(duì)家庭聚餐，推出了“四代同堂套餐”，老少口味實(shí)現(xiàn)一站滿足。此外，還特設(shè)少糖低脂輕食區(qū)、兒童營(yíng)養(yǎng)餐區(qū)。
為給廣大長(zhǎng)者以及食客提供更方便的用餐環(huán)境，同時(shí)緩解老城區(qū)的停車難問(wèn)題，中山市石岐區(qū)公有資產(chǎn)投資有限公司已在民生社區(qū)舊址建設(shè)不少停車位，可滿足50臺(tái)汽車同時(shí)停放。在“鐵城味道”長(zhǎng)者飯?zhí)脙?nèi)就餐者，可享受1小時(shí)免費(fèi)停車優(yōu)惠。
編輯 周振捷 二審 韋多加 三審 蘇小紅
