1月9日上午，東區(qū)街道東裕社區(qū)“香山長者飯?zhí)谩闭絾⒂?。這是東區(qū)街道又一采用“公益性+市場性”運營模式的長者飯?zhí)茫M了市供銷社直屬公司——中山供銷谷源央廚餐飲管理有限公司（以下簡稱“供銷谷源”）運營。與之前建成的長者飯?zhí)孟啾?，東裕社區(qū)“香山長者飯?zhí)谩边\用供銷智慧餐廳運營管理標準，率先規(guī)劃設計為輕后廚智慧型社區(qū)餐飲，是全新的社區(qū)共享性智慧餐廳。
據(jù)介紹，該長者飯?zhí)梦挥跂|區(qū)街道東苑南路，飯?zhí)每偯娣e約200平方米，餐位80個，日供餐量約800頓飯食。與傳統(tǒng)的長者飯?zhí)貌煌瑧覓熘肮蚕碇腔鄄蛷d”招牌的新店寬敞舒適，采用“室內(nèi)適老化+室外年輕化”的融合設計風格，室內(nèi)適老化家具一應俱全，戶外就餐區(qū)裝修風格簡約、大氣、時尚?！斑@里不僅是長者又一就餐選擇，同時也為年輕上班族提供快速、便捷、經(jīng)濟的居家式營養(yǎng)膳食?！笔泄╀N社黨組成員、理事會副主任袁泉表示。
走進飯?zhí)脙?nèi)，廚房里的高分子聚能烹飪設備格外顯眼。工作人員將食材有序放入機器，不一會兒，一道道熱氣騰騰的菜品出爐，菜香味兒彌漫在整個餐廳。供銷谷源助理總經(jīng)理汪南燕介紹，后廚通過公司引進的新型烹飪設備完成出餐，打造節(jié)能環(huán)保、減排低碳的全電智慧型廚房，以全新高效、少油健康的立體烹飪技術，為轄區(qū)長者提供健康、實惠、好吃的“暖心暖胃”飯，助力打造成嵌入式“無煙社區(qū)食堂”。
比起固定的配餐方式，東裕社區(qū)“香山長者飯?zhí)谩蓖瞥鰻I養(yǎng)套餐和自助餐兩種模式，滿足長者多元化和個性化需求，還能稱重計費，豐儉由人。“我們采用透明廚房設計，讓顧客清楚掌握食材烹制過程，確保顧客食得安心。餐廳的智能售餐設備通過物聯(lián)、傳感等技術一鍵綁定餐盤，自動稱重結算，既減少食品浪費又提升取餐結算效率。”汪南燕告訴記者。
記者了解到，在滿足社區(qū)居民的用餐需求外，東裕社區(qū)還將該長者飯?zhí)么蛟鞛橥艘圮娙?、粵菜師傅技能?chuàng)業(yè)孵化基地，為加盟推廣培訓經(jīng)營店長和管理團隊，讓共享智慧餐廳進入更多社區(qū)。同時，結合社區(qū)志愿者上門服務、媽媽崗就業(yè)模式，既能為社區(qū)居民提供家門口的靈活就業(yè)崗位，又能為飯?zhí)萌粘＝?jīng)營降低運營成本，提供更高性價比的餐食。在日常運營中，社區(qū)還將借助“香山長者飯?zhí)谩标嚨貎?yōu)勢，積極鏈接社區(qū)資源，不定期推出健康咨詢、義診等助老活動，營造尊老、護老、惠老的良好社會氛圍。
自2023年11月東區(qū)街道“香山長者飯?zhí)谩比鎲右詠?，累計為長者提供17528頓飯食，有效解決轄區(qū)長者，尤其是高齡、失能、半失能等特殊困難長者的就餐難題。東區(qū)街道辦事處副主任余錦蓮表示，接下來將用心用情、多措并舉，讓轄區(qū)長者在家門口便能享受貼心養(yǎng)老服務，增進老年人福祉，讓“養(yǎng)老”變“享老”，打造“一條龍”服務的“老人之家”。
見習記者 賴彤瑤 通訊員 黃堯婕
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
