視頻拍攝：見習生 蓋劉寶 記者 明劍
視頻后期：劉建滿
11月28日上午，為期7天的2023黃圃臘味非遺美食文化旅游周在黃圃國際會展中心拉開帷幕?；顒右浴罢钆_、企業(yè)唱戲、群眾受益”為宗旨，集展示、游玩、餐飲、購物、娛樂于一體，宣傳推廣黃圃臘味品牌形象，寫好鄉(xiāng)村文化振興大文章，推動“百千萬工程”走深走實。
活動面積約8000平方米，共設(shè)170個展位，榮業(yè)、泰和、得福、今榮、創(chuàng)格、 福人品、銀華、業(yè)冠、廣中皇等18家黃圃臘味企業(yè)參展。臘味師傅還現(xiàn)場展示手工臘腸制作技藝。主辦方還將舉辦“香山工匠杯”2023年中山市臘味九大簋拼盤（廣式臘味制作）技能競賽。
在活動現(xiàn)場觀看了黃圃臘味的傳統(tǒng)制作手法后，央視《舌尖上的中國》美食顧問、資深美食文化學者、文化和旅游部國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作專家委員會委員二毛不禁感嘆“吃在廣東，風味在中山”。他認為，黃圃臘味既要保留用手工作坊制作傳統(tǒng)食品，保護手工藝的古法傳承，又要通過大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，達到產(chǎn)業(yè)拓展的目的。
中山大學中國非物質(zhì)文化研究中心主任、廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)促進會會長宋俊華表示，黃圃是中國歷史文化名鎮(zhèn)，也是全國最大的廣式臘味生產(chǎn)基地，把黃圃臘味這個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做好、做大、做強，是響應(yīng)國家“百千萬工程”的一項重要舉措，對推動鄉(xiāng)村振興和文旅發(fā)展具有重要的意義。
黃圃鎮(zhèn)黨委委員李華軍介紹，黃圃臘味產(chǎn)業(yè)有140多年歷史，產(chǎn)品有60多種，年產(chǎn)量20多萬噸，產(chǎn)值達37億元，帶動上下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超百億。據(jù)悉，黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝入選廣東省非遺代表性項目名錄，黃圃臘味也成為了國家地理標志保護產(chǎn)品，在廣式臘味市場的占有率連續(xù)10年居全國第一。
據(jù)了解，為用好用活“黃圃臘味”這一地理標志產(chǎn)品，黃圃鎮(zhèn)力爭2024年建成高標準的黃圃臘味省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
編輯 汪佳 二審 魏靜文 三審 吳森林
