1995年的一天，一對(duì)夫妻懷揣著餐飲夢(mèng)想回到三角，成立了一家海鮮酒樓，主營(yíng)海鮮粵菜。任憑時(shí)光蹉跎，街景變化萬千，這家酒樓越發(fā)壯大，成為三角群眾喜愛的嘆早茶、群友聚餐好去處，這就是位于三角鎮(zhèn)愛國(guó)市場(chǎng)旁的蟠龍酒樓。
蟠龍酒樓位于珠三角中心地帶，建筑面積超7000平方米，內(nèi)含28個(gè)典雅包間，以及宴席大廳。目前已發(fā)展成為三角鎮(zhèn)最大的餐飲龍頭，主營(yíng)早茶、粵菜。
早茶時(shí)段，蟠龍酒樓內(nèi)蒸籠熱氣騰騰，點(diǎn)心玲瓏精致，炸物酥脆金黃。這里的早茶點(diǎn)心種類繁多，蝦餃、鳳爪、燒賣、叉燒包、蘿卜糕等經(jīng)典粵式點(diǎn)心樣樣齊全，還有各種粥粉面供消費(fèi)者選擇，蟠龍酒樓還推出了夜茶。
此外，粵菜在蟠龍酒樓最負(fù)盛名，29年來，蟠龍酒樓始終堅(jiān)持選料上乘，用料廣博，配料精巧，依食客喜好而烹制，廣受食客追崇。
蟠龍酒樓也善于在傳承中創(chuàng)新，三角鎮(zhèn)是“中國(guó)生魚之鄉(xiāng)”，三角生魚家喻戶曉，早已走進(jìn)三角人的餐桌。蟠龍酒樓的大廚們發(fā)揮自己的聰明才智，利用生魚、蝦、玉米、花膠、米飯......這些大家都司空見慣的食材，改良創(chuàng)制出了生魚宴。花膠生魚棒、炭燒生魚壽司、生魚花膠湯、避風(fēng)塘生魚腐、生魚玉米餅、生魚蝦餅、煎焗魚骨......這些美味的生魚佳肴，不僅在菜品和形態(tài)上做出了花樣，也將生魚的營(yíng)養(yǎng)和鮮美味道發(fā)揮到了極致。
除了主打生魚菜品外，蟠龍酒樓還推出了許多充滿創(chuàng)意的菜品，如寓意感恩之情的烏米飯、中日合璧的燒鵝壽司卷等，都體現(xiàn)著大廚們的匠心，真可謂每盤菜上桌都能夠驚艷到你！
一桌美食宴席中
包羅的是經(jīng)久不衰的美味
是勞動(dòng)人民對(duì)佳肴膳食的不斷追求
也是一方特色和文化的集中體現(xiàn)
29年初心未變，以傳播美味為追求，以承襲經(jīng)典為己任，用蟠龍出品，以饗八方來客！蟠龍酒樓第二代傳承人古小姐表示：“希望蟠龍酒樓在自己的手上可以繼續(xù)傳承三角的好味道，并將它弘揚(yáng)，分享給更多的人?！斌待埦茦俏磥磉€會(huì)給我們何種驚喜呢？我們拭目以待……
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
