“保溫杯里泡枸杞、工位常備維生素”……本是年輕人以調(diào)侃的方式，玩了一把“朋克養(yǎng)生”的梗，誰知夢(mèng)想照見現(xiàn)實(shí)，據(jù)《Z世代養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，超過70%的18~35歲年輕人已將養(yǎng)生納入日常規(guī)劃，《2023國(guó)民健康洞察報(bào)告》顯示，45歲以上人群中，近九成對(duì)“三高”、免疫力下降等問題表達(dá)了深切憂慮，養(yǎng)生的話題已在多個(gè)年齡層里卷起了一股浪潮。
而這股強(qiáng)勁的浪潮，也已從傳統(tǒng)滋補(bǔ)品逐漸蔓延至日常飲食領(lǐng)域，聚焦“藥食同源”的創(chuàng)新食品，正成為市場(chǎng)新寵，細(xì)觀超市貨架與糕點(diǎn)鋪?zhàn)?，各式各樣的養(yǎng)生水，紅豆薏米水、枸杞紅棗水成了新一代年輕人的“續(xù)命水”，八珍糕、茯苓糕、阿膠糕，憑借藥食調(diào)理的效用，不僅滿足了消費(fèi)者的味蕾，更承載著國(guó)人“寓養(yǎng)于食”的古老哲學(xué)，悄然引發(fā)著一場(chǎng)“食品健康化”的革命。
紅豆、綠豆、薏米，甚至說人參、枸杞、甘草、西洋參、鐵皮石斛、麥冬等人們?nèi)粘Ｔ谥兴幩幉匿伈庞兴劦氖巢?，已赫然出現(xiàn)在各類日常食品的配料表之上，低糖、低碳水、低蛋白質(zhì)、低脂肪、低能量，甚至打著“0”旗號(hào)的產(chǎn)品都不在少數(shù)，戳中了不少年輕人的生活方式。
就在近日，中華老字號(hào)廣州白云山星群（藥業(yè)）股份有限公司，聯(lián)合中山市日威食品有限公司，合力舉辦了一場(chǎng)太元龍的新品發(fā)布會(huì)，一款名為“養(yǎng)參小點(diǎn)”的西洋參糕點(diǎn)在會(huì)上亮相，同樣聚焦“藥食同源”的概念，這款產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力如何？
“還是蠻驚喜的，西洋參水時(shí)常有喝，糕點(diǎn)倒是第一次見，更別說試過了”，這是大多數(shù)人的共同反應(yīng)，還是給足了一定的驚喜度，與市面上普遍存在的紅豆、綠豆、紅棗、茯苓、枸杞，西洋參與糕點(diǎn)的碰撞著實(shí)還是頭一回，據(jù)發(fā)布會(huì)的產(chǎn)品推介人說，養(yǎng)參小點(diǎn)主要結(jié)合當(dāng)下年輕人對(duì)“藥食同源”“養(yǎng)生滋補(bǔ)”“即食便捷”養(yǎng)生食品的需求，以“草本輕養(yǎng)”為理念，將西洋參作為主材，搭配中國(guó)茶風(fēng)味，運(yùn)用中草藥活性成分萃取和保留技術(shù)，融入糕點(diǎn)制作工藝，用即食形態(tài)讓美味享受兼顧養(yǎng)生健康，簡(jiǎn)單來說，就是吃糕點(diǎn)也要吃得養(yǎng)生。
日威方的翁總表示，時(shí)下的人，特別是年輕人、打工人工作都忙，很缺乏時(shí)間養(yǎng)生，平時(shí)吃個(gè)早餐都特別應(yīng)付，一塊小點(diǎn)心正好給他們提供即食的便利性，滿足他們?cè)诠ぷ鏖g隙、通勤路上的養(yǎng)生需求。“碎片養(yǎng)生”正在成為年輕人新的生活方式。
而消費(fèi)者最關(guān)注的功效，西洋參在《本草綱目》中早有記載，其具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的作用，現(xiàn)代藥理研究也進(jìn)一步證實(shí)，其所含人參皂苷Rb1等活性成分，在緩解疲勞、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血糖方面作用顯著，契合當(dāng)代人熬夜、壓力大導(dǎo)致的虛火旺盛的體質(zhì)，是十分理想的調(diào)理食材。
攝入量方面，對(duì)于一般成年人來說，西洋參的每日用量通常建議控制在3~5克之間，養(yǎng)參小點(diǎn)的西洋參含量為1克/塊，作為日常代餐、下午茶、小零食，也足以滿足西洋參的日常攝入量，至于人體吸收率與營(yíng)養(yǎng)成分保留率則完全不用擔(dān)心，目前在細(xì)胞破壁+低溫鎖鮮技術(shù)的加持下，西洋參有效成分的保留可以達(dá)到90%以上，人體吸收率則高達(dá)96%，總體跟嚼下一片西洋參的區(qū)別不大。
“最近我女兒高考，早點(diǎn)上市我就帶兩塊給她試試了，當(dāng)作一個(gè)茶點(diǎn)心來吃都可以接受”，與會(huì)的一位女士打趣道，養(yǎng)參小點(diǎn)的外形與一般糕點(diǎn)的外形，雖有些許創(chuàng)新但總體差異不大，風(fēng)味則以“中國(guó)茶”為主，中式養(yǎng)生、東方韻味的既視感一下就出來了。
當(dāng)然也有分析稱，藥食同源不等于萬能養(yǎng)生，一邊熬夜一邊養(yǎng)生，更多的是年輕人尋求的心理安慰。但面對(duì)越來越壯大的一片養(yǎng)生新興市場(chǎng)，西洋參茶點(diǎn)表現(xiàn)如何，我們不妨拭目以待。
◆編輯：陳景藍(lán)◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
