△“菇癡”歐致文最想讓人知道
菇菌的世界有多美~
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歐致文的“菇菌夢(mèng)工場(chǎng)”，位于五桂山石鼓村，大尖山露營(yíng)公園一側(cè)，高高的坡地搭了十三間蘑菇帳篷，里頭按季節(jié)種了靈芝、蟲草花、雪耳、茶樹菇等十三個(gè)品種的菇菌，供人們觀賞、采摘。這里就是中山市食用菌種植基地，歐致文的想法是做科普，讓人們進(jìn)入菇菌奇幻的“白色世界”。
種菇15年的歐致文收集各種菇菌類山珍（食用菌），有一間兩張臺(tái)的私房菜叫“萬(wàn)奇珍品”，旁邊是存放菇材的冷庫(kù)。向他“找貨”的老熟人都習(xí)慣叫他“菇佬”，但其實(shí)在中山，稱他為“菇王”毫不夸張。
臺(tái)風(fēng)天鴿之前，歐致文的菇場(chǎng)在民眾鎮(zhèn)，“天鴿”卻把他的菇場(chǎng)毀壞了。歐致文離開了民眾，走進(jìn)五桂山，做了這個(gè)更接近理想的菇場(chǎng)。
△蘑菇的房子
歐致文熟知各種菇的來路，他并不靠自己的菇場(chǎng)獲取菇材，做這個(gè)食用菌種植基地，就是為了讓人們來看美味菇菌的美麗一面。
記者初到這里是個(gè)春日，正好遇見了猴頭菇，那個(gè)新奇感仍歷歷在目。蘑菇房里一排排雪白的猴頭菇吊著生長(zhǎng)，毛茸茸，極之可愛，忍不住要用手去撫摸。
△十分可愛的猴頭菇
這次到蘑菇房，遇見了雪耳。從沒想過這種熟悉的湯材生長(zhǎng)是什么模樣，原來它真的很美。“來參觀的人都好鐘意，都喜歡摘回家。”歐致文說。記者也摘回去品嘗，需要雙手捧著的一朵大雪耳，煲出來的湯也好，糖水也好，本身的味道一詞足可形容——新鮮。
△雪耳的世界
蟲草花，歐致文用業(yè)界目前最新的方法培養(yǎng)——小麥載體，一般的載體為木糠，用小麥就實(shí)現(xiàn)了糧食載體。
△用小麥培養(yǎng)蟲草花
靈芝是這里的主角，這種自帶瑞氣的“仙草”到哪里都受人矚目。歐致文種靈芝是看重它的食用價(jià)值，也可說是實(shí)用性。煲湯泡茶，邊角料喂養(yǎng)靈芝雞；自己收集孢子粉，歐致文采用空中收集孢子粉的方法，直接以機(jī)器吸納靈芝棚內(nèi)的孢子粉，避免媒界二次接觸。收集來的孢子粉，歐致文有一部分用來做靈芝孢子粉面、孢子粉蛋撻等食品。
就是為了客人這種新奇的體驗(yàn)，普及菇菌知識(shí)，歐致文堅(jiān)持做這個(gè)食用菌科普基地，如果運(yùn)氣不錯(cuò)，會(huì)遇到這位山里的種菇人親自講解，進(jìn)入食用菌世界，他會(huì)如數(shù)家珍。
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◆文+/記者 詹琪琳
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